Salep, genelde kışın tüketilen bir içecek. Bu içecek, salep bitkisinden elde ediliyor. Orkide ailesine ilişkin olan salep bitkisi, çiçekli bir bitki. Biz onu salep isimli içecekten bilsek de aslında başta dondurmalar olmak üzere birçok yerde salep bitkisi kullanılıyor.
Bu içeriğimizde salep bitkisi hakkında merak edilen tüm bilgilere ulaşabilirsiniz.
Salep Bitkisi Nedir?
Salep bitkisi, ‘Orchis’ ismiyle da bilinir. Orkide ailesinden çiçekli bir bitki cinsi olan salepin yaprakları benekli yahut beneksiz olabilir. Çiçekleri de çok çeşitli renk ve desenlerde açabilir.
Kırmızı, mor ve sarı yüklü çiçeklere sahip olan salep bitkisinin çiçekleri salkım halindedir. Tüketim için kalan kısmı toprak altındadır. Topraktan dikkatlice çıkarılan yumru bitki, güzelce yıkanır ve kaynatılır. Daha sonra da kuruması için ipe dizilir.
Doğrudan güneş ışığına maruz kalmayacak formda kurutulduktan sonra salep, öğütülür ve toz haline getirilir. Böylelikle de piyasada kendine yer edinir.
Salepin Yararları Nelerdir?
Salep, birçok yarara sahip eşsiz bir bitkidir. Bu bitkinin en değerli yararları ise şu biçimdedir:
-
Uzun müddet tok meblağ.
-
Boğaz ağrıları ve öksürüğe güzel gelir.
-
Bağışıklık sistemini güçlendirir.
-
Bağırsak hareketlerini düzenler.
-
Vücuda güç verir.
-
Mideye uygun gelir.
-
Cilde yarar sağlar.
-
Regl periyodu sorunlarını azaltır.
Bu yararlar şahıstan bireye değişebileceği için kesinlikle öncesinde doktora müracaatınızı öneririz.
Salep Bitkisi Nasıl Kullanılır?
Salep bitkisi öğütülüp toz haline getirildikten sonra paketlenir ve raflarda yerini alır. Bu bitkinin birtakım kullanım biçimleri ise şu halde:
-
Salep İçeceği: Genelde kışın tüketilen su yahut sütle yapılan içecektir. İçine tarçın, bal yahut şeker de katılabilir.
-
Dondurma: Salep, dondurmalara kıvam vermesi açısından çok sık kullanılır.
Bunların dışında salepi muhallebi, kek üzere tatlı tariflerinizde de aroma vermesi için kullanabilirsiniz.
Salep Bitkisinin Türleri
Salepin Türkiye’de görülen cinsleri şu formda:
-
Orchis anatolica (dildamak)
-
Orchis anthropophora (kukla salebi)
-
Orchis gennarii (kuşadası salebi)
-
Orchis italica (teketaşağı)
-
Orchis simia
-
Orchis mascula
-
Orchis mascula (er salebi)
-
Orchis militaris (asker salebi)
-
Orchis pallens (solgun salep)
-
Orchis pauciflora (seyrek salep)
-
Orchis provincialis (katrancık)
-
Orchis punctulata (selef)
-
Orchis purpurea (hasancık)
-
Orchis quadripunctata (zar salebi)
-
Orchis sezikiana (sezik salebi)
-
Orchis simia (salep püskülü)
-
Orchis spitzelii (dağ salebi)
-
Orchis ustulata (benli salep)
Evde Salep Nasıl Yetiştirilir?
Salep bitkisi tabiatta nadiren görülen bir bitki. Bu bitkiyi konutunuzda de yetiştirebilirsiniz ancak orkide üzere bakımı sıkıntı olan bitkiler ortasında yer aldığını unutmamanız gerekir.
Geniş bir saksı içerisine bir ölçü kum ve bir ölçü yanmış koyun gübresi içerikli toprak koyun. Toprakta 5 cm derinliğinde çukurlar açın ve tohumları buraya yerleştirip dikin.
Bitkiye birinci can suyunu verin. Fazla sulanmayı sevmeyen bu bitkiye toprak kurumaya başladıkça su verebilirsiniz. Nisan Haziran ayları ortasında çiçeklenen salepin bakımını nizamlı olarak yapmanız hayli değerli.
Salep Bitkisi Ziyanlı mı?
Salep bitkisinin bilinen çok önemli ziyanları ve yan tesirleri yok fakat satın aldığınız salep tozunun ne kurallar altında ve nasıl üretildiğini bilmeniz epeyce kıymetli. Aksi takdirde salepin yararlarından tam olarak randıman alamayabilirsiniz.
Aynı vakitte salep, alerjik bünyeye sahip şahıslarda de tepkileri tetikleyebilir. Bu nedenle hamilelik, alerji, kronik rahatsızlık üzere risk gruplarındaysanız bir doktora müracaatınızda yarar var.
