16. Yüzyıla Kadar Mor İken Sonradan Turuncuya Dönen Havuç Hakkında Birbirinden Enteresan Gerçekler
Havuç, canlı turuncu rengiyle tüm dünya mutfaklarının vazgeçilmezidir. Fakat durumun her vakit bu türlü olmadığını biliyor muydunuz? Aslında havuçlar 16. yüzyıla kadar yüklü olarak mor renkteydi. Bu içerik, havucun nasıl mordan turuncuya dönüştüğünün kıssasını inceleyecek, renk değişiminin ardındaki bilimi ve tüketmemizin gerisindeki tesirini sizlere göstereceğiz.
Önce havucun kökenini öğrenmekle başlayalım.
Havucun mordan turuncuya dönüşümü Orta Çağ’da başladı.
Turuncu renge dönmesin ardındaki kıssa ne?
Günümüzde en yaygın tüketilen havuç çeşidi ise turuncu havuçlar.
Mor havuca rengini veren antosiyaninler sıhhat açısından epeyce değerli.
Peki mor havucun turuncu havuçtan farkı nedir?