Avokado Nasıl Tüketilir, Nelerle Yenir? Avokadonun Besin Kıymetleri ve Avokadolu Tarifler

Avokado, yeşil kabuğuyla tanınan ve içinde iri bir çekirdek barındıran bir meyvedir. Yenilebilir kısmı beyazmsı bir renge sahiptir ve lezzetinin tam olarak ortaya çıkabilmesi için olgunlaşması gerekmektedir. Avokado yetiştiriciliği için iklim şartları epey kıymetlidir. Kozmetik ve ilaç sanayisinde kullanımının yanı sıra, avokado meyvesi yemek imalinde da sıklıkla tercih edilmektedir. Avokado, başka meyvelerden farklı olarak zeytinyağı üzere kendi yağını içerir ve bu da onu epey kıymetli bir meyve yapar. Pekala bu pahalı meyve nasıl yenir, tüketilir?

• Avokado Salatası

• Avokadolu Badem Sütü

• Soğuk Avokadolu Çorba

• Avokadolu Humus

• Avokadolu Kahvaltılık Ezme

• Avokadolu Ballı Puding

• Avokadolu Sandviç

• Avokadolu Kanepe

• Avokado Mousse

Artık hepimiz avokadonun yararlarını biliyoruz! İçerdiği sağlıklı yağlar sayesinde hem yemeklerde hem de ferdî bakım eserlerinde kullanılan bu şahane meyve, Türk mutfaklarında süratle yaygınlaşıyor. Ağır bir tadı olmadığı için tatlılarla da yemeklerle de harmanlanabilen avokado, birbirinden lezzetli tanımlarla sofralarımızda yer alıyor!

Avokadolu Salata Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 1 avokado

• 250 gr çilek

• 1 demet ince yapraklı taze roka

• 1/5 demet maydanoz

• 2~3 kısım taze fesleğen

• 3~4 kol taze nane

• 1 çay bardağı ceviz içi

• 100 g keçi peyniri (isteğe bağlı)

Sos için

• 2 yemek kaşığı balzamik sirke

• Yarım yemek kaşığı bal

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz

• Karabiber

Tarif

Taze otları yıkadıktan sonra suyunu yeterlice süzün. Avokadoyu çekirdeğini çıkararak ince dilimler halinde kesin. Çilekleri de yıkayıp dilimleyin. Roka yapraklarını sapından ayırın. Öteki yeşillikleri de ince ince doğrayın ve roka ile karıştırın. Servis tabağına yeşillikleri alın. Üzerine avokado ve çilek dilimlerini yerleştirin. Ceviz ve keçi peynirini ufalayarak serpin. Sos materyallerini güzelce karıştırın ve salatanın üzerine döküp karıştırın. Son olarak servis edin. Bu salatanın kalorisi başkalarına nazaran biraz daha yüksek olabilir zira avokado ve ceviz üzere yüksek yağ içerikli materyaller içermektedir.

Avokadolu Yumurta Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 3 avokado

• 6 yumurta 

• Tuz

• Karabiber

• Zeytinyağı

Tarif

Avokadoları ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Avokado yarıklarını biraz oyarak çukurluk oluşturun. Akabinde, her bir avokado yarığına bir yumurta kırın. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin ve tuz ve karabiber serpin. Evvelden ısıtılmış 220 derece fırında 15-18 dakika pişirin.

Avokadoyu doğramadan evvel öncelikle tam 360 derece olacak halde enine kesin, lakin keserken çekirdeğe ziyan vermemeye ihtimam gösterin. Daha sonra avokadoyu ikiye ayırın ve bıçakla yavaşça çekirdeğe vurarak çıkartın. Avokadoyu soymak için elma soyar üzere kabuğunu bıçakla yahut elinizle soyabilirsiniz; kabuğu kolay soyulur. Alternatif olarak, kaşık kullanarak kabuk ile meyve ortasına yerleştirip oyarak kabuğunu soyabilirsiniz. Avokado kabuğunu soyduktan sonra enine ve dikine olacak halde kesip küp formunda doğrayabilirsiniz.

Avokado çekirdeği keskin bir tadı olan ve direkt tüketilmesi önerilmeyen bir besindir. Öncelikle üzerindeki kahverengi deri soyulmalı ve akabinde rendelenerek toz haline getirilmelidir. Bu biçimde salata ve yemeklerde kullanılabilir. Lakin çok tüketimi, kolesterol düzeyinin artmasına, ağız içinde yaralar, kızarıklık ve kaşıntı üzere sorunlara neden olabilir.

Avokado, sağlıklı yağlar, lifler ve birçok vitamin ve mineral açısından varlıklı bir meyve olduğu için sıklıkla tüketilir. Fakat, avokadoyu hakikat bir halde saklamak değerlidir. İşte avokado nasıl saklanır sorusunun yanıtı:

Olgunlaşmamış Avokadoyu Oda Sıcaklığında Saklayın

Olgunlaşmamış avokadoları oda sıcaklığında saklamak en güzelidir. Böylelikle olgunlaşma süreci hızlanır ve daha çabuk tüketebilirsiniz. Şayet avokadoyu süratli bir biçimde olgunlaştırmak isterseniz, bir kağıt torba yahut bir muz ile birlikte oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

Olgunlaşmış Avokadoyu Buzdolabında Saklayın

Olgunlaşmış avokadoları buzdolabında saklamak en uygunudur. Buzdolabı, avokadonun olgunlaşma sürecini yavaşlatır ve daha uzun müddet taze kalmasını sağlar. Lakin, olgunlaşmış avokadoyu kesmeden evvel buzdolabında saklamamalısınız. Zira kesildikten sonra avokadonun tazeliği süratle kaybolur.

Dilimlenmiş Avokadoları Limon Suyu İle Kaplayın

Eğer avokadoyu dilimleyip kullanmadan evvel saklamak isterseniz, kesim yüzeyine limon suyu sürmek avokadonun oksidasyonunu önleyebilir. Oksidasyon, avokadonun kesildikten sonra renginin yoğunlaşmasına ve tazeliğinin kaybolmasına yol açar.

Avokado Çekirdeğini Saklamayın

Avokado çekirdeğini saklamak, olgunlaşmış avokadonun daha süratli bozulmasına neden olabilir. Bu nedenle, avokadoyu dilimledikten yahut çekirdeğini çıkardıktan sonra çabucak tüketmeniz daha düzgün olacaktır.

Avokado, sağlıklı yağlar, lifler ve birçok vitamin ve mineral açısından güçlü bir meyvedir. Lakin, gerçek avokadoyu seçmek değerlidir. Pekala, avokado nasıl seçilir?

Olgunluk Düzeyine Bakın

Avokado seçerken, olgunluk düzeyine dikkat etmek kıymetlidir. Avokado, olgunlaştıkça yumuşar. Meyveyi yavaşça sıkarak, avokadonun ne kadar yumuşak olduğunu denetim edebilirsiniz. Yumuşak ve ezilebilen avokadolar, daha olgun olma eğilimindedir. Şayet çabucak kullanmak istemiyorsanız, daha sert bir avokado seçmeniz daha âlâ olacaktır. Zira daha sert olanlar daha uzun mühlet taze kalır.

Renk Değişimine Dikkat Edin

Avokadoların olgunluk düzeyi, renginde değişimlere yol açar. Olgunlaşan avokadoların kabuklarında çoklukla kahverengi lekeler oluşur. Lakin, bu lekeler çoka kaçmamalıdır. Çok kahverengi yahut siyah lekeler, avokadonun makûs olduğunu gösterebilir.

Kökünü Denetim Edin

Avokado seçerken, kök kısmını denetim etmek değerlidir. Avokadoyu yavaşça sıkarak, kök kısmının hala tutturulmuş olup olmadığını denetim edebilirsiniz. Şayet kök kısmı kolay kolay ayrılıyorsa, avokado çok olgun olabilir yahut muhtemelen içi boşalmıştır.

Şekline Dikkat Edin

Avokado, oval biçimli bir meyvedir. Fakat, bazen yuvarlak yahut öteki formlarda olabilir. Avokadoyu seçerken, haline dikkat etmek değerlidir. Meyve halsız yahut düzensizse, içinde boşluklar yahut hasarlar olabilir.

Kokusunu Denetim Edin

Avokadonun kokusu, olgunluğunu belirlemeye yardımcı olabilir. Olgun avokadoların kokusu daha bariz olabilir. Lakin, avokado kokusu çok yahut makûs ise, bozulmuş olabilir.

Avokado son yılların en tanınan sağlıklı besinlerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olduğu için, birçok kişi tarafından tüketilmektedir. İşte avokadonun sıhhatimize yararları:

Kilo Denetimine Yardımcı Olur

Avokado, sağlıklı yağlar, lif ve protein açısından güçlü bir meyvedir. Bu özellikleri sayesinde, tokluk hissi sağlar ve açlık hissini azaltarak kilo denetimine yardımcı olur.

Kalp Sıhhatini Korur

Avokado, yüksek ölçüde tekli doymamış yağlar içerir. Bu yağlar, berbat kolesterolü düşürerek kalp sıhhatini muhafazaya yardımcı olur. Ayrıyeten, avokadoda bulunan potasyum, kalp sıhhatini destekleyen bir mineraldir.

Bağışıklık Sistemini Güçlendirir

Avokado, E vitamini, C vitamini ve beta-karoten üzere antioksidanlar açısından zengindir. Bu antioksidanlar, hür radikallerin ziyanlı tesirlerini azaltarak bağışıklık sistemini güçlendirir.

Göz Sıhhatini Korur

Avokado, zeaksantin ve lutein üzere antioksidanlar içerir. Bu antioksidanlar, göz sıhhatini koruyarak yaşa bağlı makula dejenerasyonu üzere göz hastalıklarının riskini azaltır.

Kan Şekerini Düzenler

Avokado, lifli bir meyve olduğu için, kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur. Lifli besinler, kan şekerinin yavaş yavaş yükselmesini sağlar ve insülin direnci riskini azaltır.

Sindirim Sistemi Sıhhatini Destekler

Avokado, prebiyotik lifler içerir. Prebiyotik lifler, bağırsaklarda faydalı bakterilerin büyümesini destekleyerek sindirim sistemi sıhhatini korur.

Anti-aging Tesirleri Vardır

Avokado, yaşlanma zıddı bir meyve olarak da bilinir. C vitamini ve E vitamini üzere antioksidanlar, yaşlanma belirtilerinin görünümünü azaltarak cildin genç kalmasına yardımcı olur.

Kemik Sıhhatini Destekler

Avokado, K vitamini, bakır ve folik asit üzere mineraller açısından zengindir. Bu mineraller, kemik sıhhatini destekleyerek osteoporoz üzere kemik hastalıklarının riskini azaltır.

Avokado, içeriğinde yüksek ölçüde yağ bulunan bir meyvedir. Bu nedenle öbür meyvelere nazaran daha fazla kalori içerir. 100 gram avokado içerisinde yaklaşık olarak 143 kalori bulunmaktadır. 

ABD Tarım Bakanlığı datalarına nazaran 201 gram avokadonun besin pahaları şu biçimdedir;

• Kalori: 322

• Yağ: 30 gram

• Protein: 4 gram

• Karbonhidrat: 17 gram

• Elyaf: 14 gram

• C Vitamini: Günlük bedelin (DV) %22’si

• E Vitamini: DV’nin %28’i

• K Vitamini: DV’nin %35’i

• Riboflavin (B2): DV’nin %20’si

• Niasin (B3): DV’nin %22’si

• Pantotenik asit (B5): DV’nin %56’sı

• Piridoksin (B6): DV’nin %30’u

• Folat: DV’nin %41’i

• Magnezyum: DV’nin %14’ü

• Potasyum: DV’nin %21’i

• Bakır: DV’nin %42’si

• Manganez: DV’nin %12’si