Bugün ne pişirsem? Bu soru, birçok insanın kabusudur! Yemek yapmak her ne kadar zevkli bir aktivite olsa da, her gün yeni bir yemek fikri bulmak epeyce zordur. Günün menüsü hazırlamak için evvelce planlama yapmak, alışveriş listesi hazırlamak ve yemek tanımları araştırmak gerekiyor. Bu yazıda, bugün ne pişirsem sorusuna yanıt vermek için ayrıntılı bir günün menüsü örneği hazırlayacağız.
Sütlü Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler
-
1 su bardağı yeşil mercimek
-
1 adet orta uzunluk soğan
-
2 adet orta uzunluk havuç
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
-
1 çay kaşığı kimyon
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 su bardağı süt
Nasıl Yapılır?
1. 1 su bardağı yeşil mercimeği güzelce yıkayın. Suyla temasını sağlayarak mercimeklerin üzerindeki toz ve kirleri temizleyin. Akabinde, temizlenmiş mercimekleri süzgeçte bekletin.
2. 1 adet orta uzunluk soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Doğradığınız soğanı bir kenarda bekletin.
3. 2 adet orta uzunluk havucu yıkayın ve kabuklarını soyun. Soyduğunuz havuçları rendenin ince kısmıyla rendeleyin yahut küçük küpler halinde doğrayın. Hazırladığınız havuçları bir kenarda bekletin.
4. Orta uzunluk bir tencereyi ocağa alın ve içine 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Tereyağı eriyene kadar ocakta orta ateşte bekletin.
5. Eriyen tereyağının üzerine doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar karıştırarak soteleyin. Soğanlar yumuşadığında havuçları eklemeye geçebilirsiniz.
6. Sotelediğiniz soğanların üzerine hazırladığınız havuçları ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar orta sıra karıştırarak pişirin. Havuçlar piştikten sonra mercimekleri eklemeye hazırsınız.
7. Süzgeçte bekleyen mercimekleri tencereye ekleyin ve karıştırın. Mercimeklerin üzerini örtecek kadar su ekleyin. Yaklaşık olarak 5 su bardağı su kullanabilirsiniz.
8. Tencereye eklediğiniz mercimeklerin üzerine 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Bu baharatlar çorbaya lezzet katacaktır.
9. Tüm gereçler tencerede buluştuğunda ocağın altını kısın ve çorbayı yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin. Mercimekler ve sebzeler büsbütün yumuşayana kadar orta sıra karıştırarak pişirmeye devam edin.
10. Pişen mercimek çorbasını ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Akabinde, bir blender yardımıyla çorbayı pürüzsüz bir kıvama gelene kadar blendırın. Bu adımda isterseniz çorbayı istediğiniz kıvamda bırakabilirsiniz.
11. Blendırdığınız çorbanın içine 1 su bardağı süt ekleyin. Süt çorbaya kremsi bir tat ve dokunuş katacaktır. Sütü ekledikten sonra çorbayı karıştırın.
12. Çorbanın içine tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın. Damak zevkinize nazaran ölçüleri ayarlayabilirsiniz.
13. Çorbanın kıvamını denetim edin. Şayet çok ağır bir kıvamı varsa biraz su ekleyerek daha sulu hale getirebilirsiniz. Tercihinize nazaran kıvamını ayarlayın.
14. Servis yapmadan evvel çorbanın üzerine isteğe bağlı olarak taze nane yaprakları yahut pul biber serpin. Bu çorbanın görünümünü ve lezzetini daha da güzelleştirecektir.
Enginar Tarifi
Malzemeler
-
4 adet taze enginar
-
2 adet limon
-
4 su bardağı su
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
-
2 diş sarımsak
-
Tuz
-
Karabiber
Nasıl Yapılır?
1. Enginarları temizlemek için, her birinin üzerindeki dış yaprakları bir bıçak yardımıyla keserek çıkarın. Akabinde enginarların sap kısımlarını kesin ve enginarları ortadan ikiye bölün. Çabucak limon suyu ile ovalayarak kararmasını engelleyin.
2. Bir tencereye suyu ekleyin ve kaynamaya başladığında enginarları içine yerleştirin. Enginarların üzerine biraz limon suyu sıkın. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Enginarların pişip pişmediğini çatal yardımıyla denetim edebilirsiniz. Şayet çatal basitçe batıyorsa, enginarlar pişmiş demektir.
3. Öbür yandan, bir tavada zeytinyağını ısıtın. Sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın ve tavaya ekleyin. Sarımsakları yavaşça kavurun, fakat renklerinin dönmesine müsaade vermeyin. Akabinde ocaktan alın.
4. Pişen enginarları tencereden alın ve suyunu süzün. Enginarları servis tabağına yerleştirin. Hazırladığınız sosu enginarların üzerine gezdirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
5. Enginarları ılık yahut soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ve zeytinyağı ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Yeşillikli Pilav Tarifi
Malzemeler
-
2 su bardağı pirinç
-
3 su bardağı su
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
1 adet soğan
-
3 diş sarımsak
-
1 su bardağı karışık yeşillik (maydanoz, dereotu, taze soğan vb.)
-
Tuz
-
Karabiber
Nasıl Yapılır?
1. Pirinci bir süzgeçte bol suyla yıkayın. Yıkama suyu berraklaşana kadar devam edin. Akabinde süzgeçte bekletin ve suyunun süzülmesini sağlayın.
2. Soğanı ince doğrayın ve sarımsakları ezin yahut rendeleyin. Karışık yeşillikleri de ince ince doğrayın. Hazırladığınız yeşillikleri bir kenarda bekletin.
3. Orta uzunluk bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin. Tereyağı eridikten sonra doğradığınız soğanı ve ezdiğiniz sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kısık ateşte kavurun.
4. Kavrulmuş soğan ve sarımsakların üzerine yıkanmış pirinci ekleyin. Pirinçleri tencerede biraz karıştırarak tereyağı ile buluşmasını sağlayın.
5. 3 su bardağı suyu tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.
6. Pilav suyunu çektikten sonra doğradığınız yeşillikleri ekleyin. Yeşillikleri pilavın üzerine serpiştirin ve tencerenin kapağını tekrar kapatın. Kısık ateşte pilavın buharında yeşilliklerin yumuşamasını sağlayın.
7. Pilav piştikten sonra tencerenin altını kapatın. Tencerenin kapağını açmayın ve pilavı 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Bu müddet içinde pilavın kıvamı düzgünce oturacak ve lezzeti daha da artacaktır.
Şekerpare Tarifi
Malzemeler:
Şerbet İçin:
-
3 su bardağı su
-
3 su bardağı şeker
-
1 dilim limon
Hamur İçin:
-
250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
-
2 yumurta
-
1 su bardağı yoğurt
-
1 su bardağı irmik
-
1 paket vanilin
-
1 paket kabartma tozu
-
Yaklaşık 4,5 su bardağı un
-
Yarım su bardağı hindistan cevizi (üzeri için)
Nasıl Yapılır?
1. Bir tencereye suyu ve şekeri ekleyin. Orta ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon dilimini ekleyin ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Geniş bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri güzelce karıştırın. Yumurtaları tek tek ekleyin ve çırpma sürecine devam edin. Akabinde yoğurdu ekleyin ve karıştırın.
3. Hamurun içine irmiği, vanilini ve kabartma tozunu ekleyin. Karıştırırken yavaş yavaş unu ek edin. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un eklemeye devam edin.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler alın ve avuç içinde yuvarlayarak şekerpare biçimini verin. Şekerpareleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Her bir şekerpareye üzerine bastırarak yavaşça çukur oluşturun.
5. Evvelce ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında şekerpareleri altın rengi olana kadar pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika sürebilir. Fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin.
6. Soğuyan şekerparelerin üzerine soğumuş olan şerbeti dökün. Şerbetin her tarafına eşit biçimde dağılması için şekerpareleri yavaşça çevirin. Şerbeti yeterlice çekmeleri için bir müddet dinlendirin.
7. Şekerparelerin üzerini isteğe bağlı olarak hindistan cevizi ile süsleyin. Bu sayede şekerparelerin görünümü daha da güzelleşecektir.
Diğer içeriklerimize de göz atabilirsiniz:
